本人反對(duì)吃狗的。但是作為一個(gè)著名小吃，還是應(yīng)該推薦一下。興義狗肉之味美在于選料講究，為保證狗質(zhì)味，總結(jié)出“頭黃二黑三虎 斑，自狗肉味最平淡最平淡”的歌廖。狗殺后砍成幾大塊，放入純罐中清燉，然后剔除骨頭，再將肉加生姜、砂仁、食鹽、草果等文火燒燉后撈起置于鋪 品之上。 

俗話說：狗肉滾三滾，神仙座不穩(wěn)。

想吃當(dāng)?shù)孛朗钞?dāng)然要問本地人啦！

以上提到的都還不錯(cuò)！至少味道還行！

但是興義有一家很特色的狗肉館，在興義飛機(jī)場機(jī)場大道旁！

這家店的味道很正，店內(nèi)包房有布依族特色！環(huán)境很好！

這個(gè)店在本地生意不錯(cuò)！到興義后可以直接打的士去品嘗！

（市郊的士費(fèi)用大約15到20，可以講價(jià)和打表，注意回市時(shí)交通問題）

（也可以1路公交車）

但是最好先了解有沒有營業(yè)（應(yīng)該是個(gè)體營業(yè)）！

   貴州的花江狗肉名滿中國，不過興義的狗肉經(jīng)過多年發(fā)展，我覺得從味道上講，已不遜色花江了。何況花江賣狗肉的規(guī)矩是八兩稱，也就是八兩當(dāng)一斤來賣，是多年形成的行業(yè)規(guī)矩，而興義的店家稱頭則夠足，一般不會(huì)短斤少兩。

   興義狗肉好吃不貴，25元每斤，帶皮的熟肉，一般用來煮火鍋。而黃悶的狗肉也另有一翻風(fēng)味。

  上圖興義的梅家的狗肉粉，也就是狗肉米線，肥狗肉加天然薄荷，一葷一素，這正是中國古人所說的，一陰一陽之謂道。

  加上酸甜的泡蘿卜和炒香的胡辣椒，色、香、味自然又不同了。

 狗肉粉每碗5-8元。可隨意選擇。

  與狗肉粉佐甜酸泡蘿卜不同，牛肉粉佐在一起的是腌泡青椒，原因是狗肉比牛肉肥，而蘿卜能中和其膩之味。

 如果你不擅長吃辣的話，建議就不用放泡青椒，免得你到時(shí)眼淚鼻涕一起流，不是憶苦思甜的感動(dòng)，而是辣得太爽，辣得太歡，辣得太HIGH。
 

  編輯：JK羅琳