興義市敬南鎮(zhèn)開展農(nóng)村學(xué)校食品安全專項整治行動

2017年03月23日 11:58:47來源：亮點黔西南作者：陳興飛

亮點黔西南訊為切實做好農(nóng)村學(xué)校食品安全工作，根據(jù)興義市食安委要求和部署，敬南鎮(zhèn)結(jié)合實際情況，對敬南鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂開展專項整治行動。

此次整治行動重點主要是檢查學(xué)校食堂：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務(wù)許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴(yán)格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴(yán)格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，是否存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽行為，對監(jiān)管部門的整改要求是否落實到位，衛(wèi)生情況是否清潔，食堂工作相應(yīng)記錄是否健全等問題。

通過此次檢查，鎮(zhèn)學(xué)校食堂大部分符合食品安全要求：各學(xué)校普遍落實了學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制，建立健全工作責(zé)任制，把食品安全工作措施分解到崗位，責(zé)任明確，管理制度得到較好落實；大多數(shù)學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和衛(wèi)生狀況良好，食品加工儲藏設(shè)備運行良好，逐步做到了食堂規(guī)模與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)。

但部分學(xué)校也存在一些問題：食堂人員操作時為按照要求佩戴口罩，檢查人員現(xiàn)場給以批評，并要求其立即整改；個別學(xué)校食堂存在問題很嚴(yán)重，衛(wèi)生條件差、各功能間都未按要求投入使用，嚴(yán)重影響食品的安全及食品質(zhì)量；部分學(xué)校食堂記錄不規(guī)范，存在消毒記錄、留樣記錄、教師陪餐記錄、潲水處理記錄、索證索票不健全等問題。

針對以上問題，檢查組人員根據(jù)實際下達(dá)整改指令，現(xiàn)場能及時整改的，立即整改；不能立即整改的，下達(dá)下達(dá)限期整改書，要求其限期整改。

通過此次專項整治行動，大大提高了食堂餐飲人員的食品安全意識，也為敬南鎮(zhèn)全體廣大師生的食品安全買上一份“安全保險”。（陳興飛報道）