晴隆縣食安辦為“24道拐”全國微電影采訪創(chuàng)作暨第五屆彝族“火把節(jié)”食品安全保駕護(hù)航

2015年08月10日 08:25:01來源：亮點(diǎn)黔西南作者：龍洪相

亮點(diǎn)黔西南訊 8月6日至9日，2015年貴州·晴隆讓世界惦記“24道拐”全國微電影采風(fēng)創(chuàng)作活動暨第五屆彝族“火把節(jié)”活動在晴隆舉行。按照晴隆縣委政府《2015年貴州·晴隆讓世界惦記“24道拐”全國微電影采風(fēng)創(chuàng)作活動暨第五屆彝族火把節(jié)活動實(shí)施方案》要求，食品監(jiān)管人員堅(jiān)守在保障食品安全工作第一線，為確�；顒禹樌M(jìn)行。

一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署�？h食安辦制定了《活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，專門成立了以市場監(jiān)管局局長為組長的餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干組建重大活動餐飲安全保障隊(duì)伍，對此次保障任務(wù)進(jìn)行認(rèn)真研究，制定針對性的工作措施，明確工作責(zé)任，細(xì)化工作目標(biāo)，確保保障工作有序開展。

二是明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。保障工作期間，該辦實(shí)施“駐會監(jiān)督、巡回監(jiān)督、督查監(jiān)督”三個層次監(jiān)督，駐點(diǎn)監(jiān)督員對接待單位的餐飲進(jìn)行24小時的動態(tài)跟蹤監(jiān)督、分管領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行巡回監(jiān)督保障，對重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位進(jìn)行巡回檢查，消除食品安全隱患�；顒颖Ｕ项I(lǐng)導(dǎo)小組實(shí)行督查指導(dǎo)保障。

三是提前介入，逐步排查。自8月4日起，結(jié)合日常監(jiān)管，保障人員提前介入對接待能力單位進(jìn)行綜合評估，對生產(chǎn)經(jīng)營過程中的食品安全質(zhì)量控制給予技術(shù)指導(dǎo)，著重對接待單位提供的菜單進(jìn)行認(rèn)真、詳細(xì)、反復(fù)的審查，排除高風(fēng)險(xiǎn)食品。對食品添加劑及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、保質(zhì)期等進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并下達(dá)重大活動餐飲承諾書、監(jiān)督意見書，責(zé)令接待單位立即整改，消除安全隱患。同時，采取面對面、點(diǎn)對點(diǎn)的方式，加強(qiáng)對接待單位從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，切實(shí)提高從業(yè)人員的食品安全意識和應(yīng)急處置能力。

四是全程監(jiān)控，不留盲點(diǎn)。在活動食品安全保障期間，切實(shí)依照《活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作方案》，保障人員對供餐單位的食品制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查。嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度，做到每樣食品都有據(jù)可查、有源可溯。（龍洪相報(bào)道）