冊亨縣開展大美黔菜品鑒推廣活動原料以土特產(chǎn)為主

2017年06月07日 08:06:24來源：亮點黔西南作者：黃安志

冊亨縣開展大美黔菜品鑒推廣活動。

為進一步提升冊亨縣民族文化及其產(chǎn)品的知名度、美譽度和影響力，推動冊亨縣資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，實現(xiàn)民族文化傳承與經(jīng)濟發(fā)展雙促進、雙提升，助推冊亨縣決勝脫貧攻堅和同步全面小康，6月3日至4日，冊亨縣以“真材實料、冊亨味道”為主題開展大美黔菜品鑒推廣活動，參加活動有中華布依美食第一坊、秧弄驛站、萬甲習(xí)特色食品廠等12家單位和個人參加活動。

推薦報名有50個菜品，在活動中評委品鑒按味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、食品安全及地域特色和文化內(nèi)涵六大部分作為評選標準，參評品種以冊亨縣土特產(chǎn)原料為主，體現(xiàn)冊亨縣山地飲食文化或民族飲食文化特色，具有一定的歷史文化內(nèi)涵，在縣內(nèi)有知名度和市場影響力。經(jīng)過初選，入圍有24個菜品參加州集中展示。

通過開展大美黔菜展示品鑒推廣活動，進一步系統(tǒng)挖掘整理冊亨縣各菜品歷史、文化、食材、調(diào)料等具有地方特色和民族特色的珍稀瑰寶，推出一批代表冊亨縣特色的傳統(tǒng)菜、創(chuàng)新菜及名優(yōu)小吃，推動和促進“黔菜”品牌的進一步提升，為貴州“黔菜”和“生態(tài)食材”走向全國、走向世界作出積極貢獻。

（黃安志）

責編：張椹炎